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營養健康

 

  棗原産于中國,在中國南北各地都有分布,棗樹的栽培曆史悠久,地域之廣,數量之多居世界之首,中國棗約于公元1世紀經敘利亞傳入地中海沿岸和西歐,19世紀由歐洲傳入北美。
  棗自古以來就被列爲“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一,曆史悠久,有“百果之王”的美譽。棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示:連續吃金絲小棗的病人健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上,因此,金絲小棗有“天然維生素丸”的美譽。早在《詩經》中就有“八月剝棗”的記載了。《禮記》上有“棗栗饴蜜以甘之”,並用于菜肴制作。《戰國策》有“北有棗栗之利……足食于民”,指出棗在中國北方的重要作用。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗救民的事。所以民間一直視棗爲“鐵杆莊稼”、“木本糧食”之一。
  棗作爲藥用也很早,我國最早的草藥經書——《神農本草》既已記載,曆代藥籍均有記載,對其養生療病的認識不斷加深。至今棗都被視爲重要滋補品,有“一日食三棗,一輩子不顯老”之說。
  棗中上品當屬金絲小棗,其因果實小、含糖量高而著稱,被譽爲棗中之王,主要産地在河北滄州;
金絲小棗掰開後即可清晰的看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘與果肉之間,拉長1—2寸不斷,在陽光下閃閃發光,金絲小棗因此得名。金絲小棗屬于地方特産,如將棗樹移種到其他地區,都無法很好生長,結出的小棗苦澀,質量下降。
  金絲小棗味甘、性平,入脾、胃經;有補益脾胃,滋養陰血,養心安神,緩和藥性的功效;用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女髒躁症,病後體虛的人食用金絲小棗也有良好的滋補作用。金絲小棗曆來是益氣、養血、安神的保健佳品,對于高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有裨益。

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